![](assets/images/a/AdobeStock_158460918_thunfisch_sandwich-5127bda8.jpeg)
Lachs
mit Spargel
Beschreibung
Leichtes Sommergericht
Kochanleitung
Die Schalotte klein hacken und in einem Topf zusammen mit Rotwein und Balsamico-Essig bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Thymianblättchen abzupfen, mit Butter und Pfeffer in den Topf geben und untermengen. Alles in eine verschließbare Schüssel füllen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Spargel waschen und holzige Enden entfernen. Bei mittlerer Hitze 10 - 15 Minuten in Salzwasser weich kochen.
Den Lachs putzen, waschen und trocken tupfen. Lachsfilets mit Olivenöl bestreichen und salzen und pfeffern. Jede Seite in einer beschichteten Pfanne ca. 4 - 5 Minuten anbraten. Anschließend noch 2 Minuten bei niedriger Temperatur in der Pfanne liegen lassen.
Spargel abtropfen und zusammen mit dem Lachs auf einem Teller anrichten. Auf dem Fisch jeweils ein Stück der Rotweinbutter zergehen lassen, servieren und genießen. Dazu passt super ein Glas trockener Rotwein.
auch sehr lecker
andere Rezepte
![](assets/images/a/AdobeStock_158460918_thunfisch_sandwich-5127bda8.jpeg)
![](assets/images/0/AdobeStock_252223343_dorade_grill-3bbbe6a2.jpeg)
Grill Dorade
Dorade
![](assets/images/6/AdobeStock_317428422_Tuna-9e33e499.jpeg)
Tuna-Spieße
Thunfisch
![](assets/images/3/AdobeStock_95532820_muscheln-116b6720.jpeg)
Muscheln in Tomatensoße
Miesmuscheln
![](assets/images/6/AdobeStock_141723986_Wildlachs-2cfb75e5.jpeg)
Wildlachsfilet im Orangen Honig Saft
Wildlachs
![](assets/images/3/AdobeStock_239135872_Sesam_Lachs-a262b596.jpeg)
Sesam-Lachssticks und Wasabischaum
Lachsfilet
![](assets/images/4/AdobeStock_248124199_lachs-7989d46e.jpeg)
Gebackener Lachs mit Zitrone und Dill
Lachs
![](assets/images/f/AdobeStock_281907835_Miesmuschel-a2ffd22f.jpeg)
Miesmuscheln mit Fenchelgemüse
Miesmuscheln
![](assets/images/3/AdobeStock_293891916_garnele_mango-80713bef.jpeg)
Exotische Garnelen mit Spinat und Mango
Garnelen
![](assets/images/f/AdobeStock_297850538_kiwi_lachs-c7904775.jpg)
Kiwi-Lachs-Kuchen
Räucherlachs
![](assets/images/a/AdobeStock_252404102_steinbeisser-9c218003.jpeg)
Steinbeißer mit Spargel und Kartoffeln
Steinbeißer
![](assets/images/9/AdobeStock_210793507_thunfisch_baguette-6aabf7b6.jpeg)
Thunfisch Baguette mit Ei
Thunfisch
![](assets/images/6/AdobeStock_130389598_fondue-66171f6f.jpeg)
Fisch aus dem Fonduetopf
![](assets/images/a/AdobeStock_297746410_thunfisch-211d2b30.jpeg)
Thunfisch mit Kürbis-Feta-Couscous
Thunfisch
![](assets/images/5/AdobeStock_148759289_Krebssuppe-ad841f6b.jpeg)
Suppe Calalou
Krebsfleisch
![](assets/images/f/AdobeStock_393835652_Seelachsfrikadelle-d9959a2b.jpeg)
Seelachsfiletfrikadellen
Seelachs
![](assets/images/f/AdobeStock_345169010_Scholle-dbe7f0a7.jpeg)
Scholle mit Schinkenspeck
Scholle
![](assets/images/b/AdobeStock_107959551_exo_muscheln-d404630f.jpeg)
Exotische Muscheln aus dem Backofen
Miesmuscheln
![](assets/images/f/AdobeStock_255333632_banane-45b5235d.jpg)
Bananen und Fisch in Alufolie gegart
Kabeljau, Seelachs, Rotbarsch
![](assets/images/0/AdobeStock_105748143_pfannkuchen-7416df7b.jpg)
Curry-Pfannkuchen mit Fisch
Kabeljau, Seelachs, Rotbarsch
![](assets/images/1/AdobeStock_244666272_Apfel_Matjes-9c231085.jpeg)
Apfel-Matjes-Tatar
Matjes
![](assets/images/8/AdobeStock_151253139_tuna_dose-444ec956.jpeg)
Fruchtiger Thunfisch-Spinat-Salat
Thunfisch
![](assets/images/5/AdobeStock_244953540_lachs_feldsalat-94d4e1aa.jpeg)
Lachs auf Feldsalat
Lachs
![](assets/images/f/AdobeStock_94872124_miesmuscheln-a414d423.jpeg)
Muscheln mit Safran Soße
Miesmuscheln
![](assets/images/e/AdobeStock_368730729_wolfsbarsch-3fe2cb81.jpeg)
Wolfsbarsch mit Süßkartoffelwedges
Wolfsbarsch
![](assets/images/e/AdobeStock_380760497_Fisch_mit_Kruste-42da2388.jpeg)
Fisch mit Kräuter Knoblauch Kruste
z.B. Dorsch
![](assets/images/b/FischWolle_BBQ_Lachs-e2ee347a.jpg)
BBQ Lachs aus dem Ofen mit frischen Salat
Lachsfilet
![](assets/images/b/AdobeStock_481242118_lachs_grill-9e3b352b.jpeg)
Lachs vom Grill mit Reis und Grillgemüse
Lachs
![](assets/images/5/AdobeStock_138737692_seelachs-86dd2055.jpeg)
Pochierter Seelachs mit Rosenkohl und Champignons
Seelachs
![](assets/images/5/AdobeStock_185570378_muscheln-2cf6a8da.jpg)
Muschelsuppe mit Knoblauch
Miesmuscheln
![](assets/images/4/AdobeStock_435527124_Tilapia-6e29bef0.jpeg)
Scharfes Fischfilet mit Spargel-Spinat-Gemüse
Tilapia
![](assets/images/8/AdobeStock_164045637_tuna_salat-59b1923a.jpeg)
Griechischer Thunfischsalat
Thunfisch
![](assets/images/7/AdobeStock_198148443_Lachs_Glasnudeln-101a0be5.jpeg)
Asia-Lachs mit Glasnudelsalat
Lachsfilet
![](assets/images/4/AdobeStock_128473794_garnelen_suesskartoffeln-686bf152.jpeg)
Thailändische Garnelen mit Spinat und Süßkartoffeln in Currysoße
Garnelen
![](assets/images/6/AdobeStock_91453179_Hecht-be711375.jpeg)
Hecht mit Kräutern
Hecht
![](assets/images/7/AdobeStock_95742434_lachs_spiant-db657749.jpeg)
Kichererbsen Lachs Curry
Lachs
![](assets/images/3/AdobeStock_162238630_spargel-8af0f0b8.jpg)
Lachs mit Spargel
Lachs
![](assets/images/c/AdobeStock_478399197-Fischburger-51d3286e.jpeg)
Fischburger mit Rotbarsch
Rotbarsch
![](assets/images/c/AdobeStock_329013714_schwertfisch-0fa1c68c.jpeg)
Schwertfischsteaks mit Erbsenpüree
Schwertfisch
![](assets/images/3/AdobeStock_206070533_sashimi-79e9f9b2.jpeg)
Gelbschwanzmakrelen Sashimi
Gelbschwanzmakrele
![](assets/images/1/AdobeStock_310316612_lachs_bohnen-9abb177a.jpeg)
Lachs vom Grill mit dicken Bohnen
Lachs
![](assets/images/3/AdobeStock_162238630_spargel-8af0f0b8.jpg)
Asiatische Fischfilets mit grünem Spargel
Heilbutt
![](assets/images/4/AdobeStock_197856116_garnelen_wrap-34690fc2.jpeg)
Curry Garnelen Wrap
Garnelen
![](assets/images/5/AdobeStock_309543727_thunfisch-05ae38f6.jpeg)
Asiatischer Thunfisch mit Reisnudeln
Thunfisch
![](assets/images/3/AdobeStock_427602242_sobanudeln-bc0b2445.jpeg)
Sobanudel Salat mit Lachs
Lachs
![](assets/images/d/AdobeStock_338751518_thunfisch_tatar-a6b905aa.jpeg)
Asiatischer Thunfisch
Thunfisch
![](assets/images/9/AdobeStock_168350461_jakobs_kuerbis-f9d589b1.jpeg)
Gebratene Jakobsmuscheln mit herbstlichem Gemüse
Jakobsmuscheln
![](assets/images/7/AdobeStock_107541841_rotbarsch-7ddb91c7.jpeg)
Rotbarsch auf Sahnegemüse
Rotbarsch
![](assets/images/f/AdobeStock_170049976_tintenfisch-ddabae58.jpeg)
Calamari Spieße vom Grill
Tintenfisch
![](assets/images/f/AdobeStock_173161627_Thunfisch-ce783b67.jpeg)
Gegrillter Thunfisch mit Glasnudeln
Thunfisch
![](assets/images/5/AdobeStock_104503756_sardinen-674966ac.jpeg)
Sardinenspieße vom Grill
Sardinen
![](assets/images/6/AdobeStock_67885196_schollenfilet-fe852c40.jpg)
Schollenfilets im Rote-Linsen-Mantel
Scholle
![](assets/images/c/AdobeStock_388985837._garnelen-2372fe72.jpeg)
Garnelen in Knoblauchöl
Garnelen
![](assets/images/9/AdobeStock_168297385_sardinen-be947c10.jpeg)
Gefüllte Sardinenfilets
Sardinen
![](assets/images/f/AdobeStock_173161627_Thunfisch-ce783b67.jpeg)
Teriyaki Thunfisch mit Nudeln und Gemüse
Thunfisch
![](assets/images/1/AdobeStock_176814657_garnelen-61fd3f46.jpeg)
Garnelen mit mediterranem Gemüse
Garnelen
![](assets/images/7/AdobeStock_252896653_dorade-c1ebaa4e.jpg)
Dorade mit Chili-Sauce
Dorade
![](assets/images/5/AdobeStock_113765164_texmex-df960560.jpeg)
Tex Mex Bohnen-Salat mit Thunfisch
Thunfisch
![](assets/images/a/AdobeStock_188218066_jakobsmuscheln-37711e31.jpeg)
Jakobsmuscheln mit Bohnen und Speck
Jakobsmuscheln
![](assets/images/a/AdobeStock_332456358_lach_ruehrei-4486b374.jpeg)
Rührei mit Räucherlachs
Räucherlachs
![](assets/images/5/AdobeStock_100724072_pita-5509c313.jpeg)
Gefüllte Pita mit Thunfisch
Thunfisch
![](assets/images/a/AdobeStock_204140449_lachs_spagetti-2b2a5a0f.jpeg)
Spagetti mit Ricotta Lachs Soße
Lachs
![](assets/images/4/AdobeStock_235327990_lachs_couscous-5528641f.jpeg)
Lachs mit Gemüsecouscous
Lachs
![](assets/images/6/AdobeStock_276211011_makrele-e2850e15.jpeg)
Gegrillte Makrele mit Teriyaki Marinade
Makrele
![](assets/images/1/AdobeStock_182668195_garnelen_scharf-19cd1e23.jpeg)
Scharfe Garnelen mit Basmati Reis
Garnelen
![](assets/images/a/AdobeStock_153192150_garnelen_grill-f412f49e.jpeg)
Gegrillte Garnelen Salsa
Garnelen
![](assets/images/9/AdobeStock_307227142_Wolfsbarsch-9cb3a954.jpeg)
Wolfsbarsch Greek Style
Wolfsbarsch
![](assets/images/0/AdobeStock_342958597_Aal-fd108f43.jpeg)
Aal, wie der Papst ihn mag
Aal
![](assets/images/f/AdobeStock_252090376_thunfisch-04f68b12.jpeg)
Asiatischer Thunfisch mit Sesam
Thunfisch
![](assets/images/9/AdobeStock_168350461_jakobs_kuerbis-f9d589b1.jpeg)
Kürbissuppe mit Jakobsmuscheln
Jakobsmuscheln
![](assets/images/a/AdobeStock_178841602_tintenfisch-6f10f99b.jpeg)
Gegrillter Tintenfisch
Tintenfisch
![](assets/images/5/AdobeStock_211138480_venusmuscheln-feab7715.jpeg)
Nudeln mit Venusmuscheln
Venusmuscheln
![](assets/images/a/AdobeStock_288485044_forelle-440d026b.jpeg)
Gegrillte Forelle kanadisch süß-sauer
Forelle
![](assets/images/3/AdobeStock_135723314_Steinbeisser-bebdbcc6.jpeg)
Steinbeißerfilet mit Kartoffelstampf und Möhren
Steinbeißer
![](assets/images/0/AdobeStock_110261058_lachs-44747aeb.jpeg)
Lachs mit grünem Spargel an Honig-Senf-Sauce
Lachs
![](assets/images/f/AdobeStock_173161627_Thunfisch-ce783b67.jpeg)
Thunfischsteak vom Grill
Thunfisch
![](assets/images/0/AdobeStock_178419143_erbsensuppe-253853b7.jpeg)
Erbsencremesuppe mit Schmand und Forelle
Forelle
![](assets/images/a/AdobeStock_477480552_lachs_avocado-ef2b57c0.jpeg)
Scharfer Avocado-Lachs-Salat
Lachs
![](assets/images/1/AdobeStock_176814657_garnelen-61fd3f46.jpeg)
Asiatische Garnelenpfanne
Garnelen
![](assets/images/7/AdobeStock_95742434_lachs_spiant-db657749.jpeg)
Gebratener Lachs auf Blattspinat
Lachs
![](assets/images/c/AdobeStock_257410340_Lachsnudeln-a00e4da4.jpeg)
Nudeln in Lachs-Sahne-Soße
Lachsfilet
![](assets/images/e/AdobeStock_318556119_lachs_salz-9f2dd74d.jpeg)
Lachs in Salzkruste
Lachs
![](assets/images/9/20190706_Fisch_Wolle_Fischsuppe-ddaa84df.jpg)
Ungarische Fischsuppe
Karpfen
![](assets/images/a/AdobeStock_153192150_garnelen_grill-f412f49e.jpeg)
Garnelen auf Wildreis
Garnelen
![](assets/images/0/AdobeStock_228506397_red_snapper-e7f6f72a.jpeg)
Gebackener Red Snapper
Red Snapper
![](assets/images/9/AdobeStock_422713685_garnelen-61bd7b8e.jpeg)
Spagetti mit Garnelen in Sahnesoße
Garnelen
![](assets/images/4/AdobeStock_435527124_Tilapia-6e29bef0.jpeg)
Scharfes Fischfilet aus dem Ofen
Tilapia
![](assets/images/6/AdobeStock_123059007_rotbarbe-62b60aab.jpg)
Rotbarbe auf katalanische Art
Rotbarbe
![](assets/images/0/AdobeStock_191320087_Makrele-ef7d053d.jpeg)
Afrikanische Makrelenfilets
Makrele
![](assets/images/8/AdobeStock_246592264_dorade-750a75aa.jpeg)
Dorade im Gemüsebett
Dorade
![](assets/images/e/AdobeStock_182252804_schellfisch-081918ea.jpeg)
Gedämpfter Schellfisch mit Kartoffelstampf und cremiger Soße
Schellfisch
![](assets/images/a/AdobeStock_211370669_sardinen-2562809b.jpeg)
Gegrillte Sardinen
Sardinen
![](assets/images/1/AdobeStock_132416604_fajitas-497cc521.jpeg)
Knoblauch-Garnelen-Fajitas
Garnelen
![](assets/images/4/AdobeStock_317941859_seelachs-14df3da8.jpeg)
Seelachs mit Knoblauchbutter
Seelachs
![](assets/images/2/AdobeStock_381256767_Hummer_Cocktail-be51e6be.jpeg)
Hummer-Cocktail
Hummer
![](assets/images/0/AdobeStock_195164210_Sardinen-Sardellen-6b7fee97.jpeg)
Dinkelpasta mit Sardinen und Sardellen
Sardinen und Sardellen
![](assets/images/8/AdobeStock_164045637_tuna_salat-59b1923a.jpeg)