Muscheln
mit Safran Soße
Beschreibung
Leckere Muscheln in edler Safran Sahnesoße
Kochanleitung
Die Schalotte sehr klein würfeln. Die Kräuter (Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt) zu einem festen Bund wickeln.
Wein, Schalotte, Safran und eine ordentliche Prise Pfeffer in den Topf geben sowie den Bund Kräuter. Dieses nun zum Kochen bringen und zwei Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Nun die Muscheln in den Sud geben. Auf ausreichender Hitze 5-7 Minuten kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
Blätter von der Petersilie abzupfen und fein hacken. Muscheln aus dem Sud nehmen.
Den Muschelsud durch ein enges Sieb passieren. Restliche Flüssigkeit zum Kochen bringen und auf die Hälfte reduzieren. Sahne hinzufügen. Unter Rühren 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße schön eingedickt ist. Petersilie unterrühren und abschmecken, dann über die Muscheln träufeln. Mit frischem Baguette servieren.
auch sehr lecker
andere Rezepte
Dinkelpasta mit Sardinen und Sardellen
Sardinen und Sardellen
Erbsencremesuppe mit Schmand und Forelle
Forelle
Fisch aus dem Fonduetopf
Spinat-Thunfisch-Salat mit schwarzen Oliven
Thunfisch
Scholle mit Schinkenspeck
Scholle
Vollkorn Sandwich Thunfisch
Thunfisch
Thailändische Garnelen mit Spinat und Süßkartoffeln in Currysoße
Garnelen
Teriyaki Thunfisch mit Nudeln und Gemüse
Thunfisch
Sesam-Lachssticks und Wasabischaum
Lachsfilet
Fischburger mit Rotbarsch
Rotbarsch
Asiatische Garnelenpfanne
Garnelen
Gelbschwanzmakrelen Sashimi
Gelbschwanzmakrele
Lachs mit grünem Spargel an Honig-Senf-Sauce
Lachs
Lachs mit Gemüsecouscous
Lachs
Bananen und Fisch in Alufolie gegart
Kabeljau, Seelachs, Rotbarsch
Kürbissuppe mit Jakobsmuscheln
Jakobsmuscheln
Asia-Lachs mit Glasnudelsalat
Lachsfilet
Sardinenspieße vom Grill
Sardinen
Hecht mit Kräutern
Hecht
Fisch mit Kräuter Knoblauch Kruste
z.B. Dorsch
Nudeln in Lachs-Sahne-Soße
Lachsfilet
Asiatischer Thunfisch mit Reisnudeln
Thunfisch
Exotische Garnelen mit Spinat und Mango
Garnelen
Gefüllte Pita mit Thunfisch
Thunfisch
Steinbeißerfilet mit Kartoffelstampf und Möhren
Steinbeißer
Knoblauch-Garnelen-Fajitas
Garnelen
Gegrillter Tintenfisch
Tintenfisch
Jakobsmuscheln mit Bohnen und Speck
Jakobsmuscheln
Nudeln mit Venusmuscheln
Venusmuscheln
Lachs auf Feldsalat
Lachs
Aal, wie der Papst ihn mag
Aal
Dorade im Gemüsebett
Dorade
Thunfisch mit Kürbis-Feta-Couscous
Thunfisch
Rotbarsch auf Sahnegemüse
Rotbarsch
Tex Mex Bohnen-Salat mit Thunfisch
Thunfisch
Scharfer Avocado-Lachs-Salat
Lachs
Schollenfilets im Rote-Linsen-Mantel
Scholle
Lachs vom Grill mit Reis und Grillgemüse
Lachs
Kiwi-Lachs-Kuchen
Räucherlachs
Apfel-Matjes-Tatar
Matjes
Wolfsbarsch mit Süßkartoffelwedges
Wolfsbarsch
Gebratene Jakobsmuscheln mit herbstlichem Gemüse
Jakobsmuscheln
Miesmuscheln mit Fenchelgemüse
Miesmuscheln
Afrikanische Makrelenfilets
Makrele
Muscheln in Tomatensoße
Miesmuscheln
Gegrillte Sardinen
Sardinen
Dorade mit Chili-Sauce
Dorade
Hummer-Cocktail
Hummer
Lachs mit Spargel
Lachs
Thunfisch Baguette mit Ei
Thunfisch
Spagetti mit Ricotta Lachs Soße
Lachs
Sobanudel Salat mit Lachs
Lachs
Ungarische Fischsuppe
Karpfen
Thunfischsteak vom Grill
Thunfisch
Gebratener Lachs auf Blattspinat
Lachs
Garnelen mit mediterranem Gemüse
Garnelen
Garnelen auf Wildreis
Garnelen
Muscheln mit Safran Soße
Miesmuscheln
Seelachs mit Knoblauchbutter
Seelachs
Curry Garnelen Wrap
Garnelen
Calamari Spieße vom Grill
Tintenfisch
Gefüllte Sardinenfilets
Sardinen
Gebackener Red Snapper
Red Snapper
Curry-Pfannkuchen mit Fisch
Kabeljau, Seelachs, Rotbarsch
Gegrillte Makrele mit Teriyaki Marinade
Makrele
Exotische Muscheln aus dem Backofen
Miesmuscheln
Rührei mit Räucherlachs
Räucherlachs
Muschelsuppe mit Knoblauch
Miesmuscheln
Scharfes Fischfilet mit Spargel-Spinat-Gemüse
Tilapia
Griechischer Thunfischsalat
Thunfisch
Gebackener Lachs mit Zitrone und Dill
Lachs
Seelachsfiletfrikadellen
Seelachs
Pochierter Seelachs mit Rosenkohl und Champignons
Seelachs
Tuna-Spieße
Thunfisch
Asiatische Fischfilets mit grünem Spargel
Heilbutt
Scharfes Fischfilet aus dem Ofen
Tilapia
Kichererbsen Lachs Curry
Lachs
Rotbarbe auf katalanische Art
Rotbarbe
Fruchtiger Thunfisch-Spinat-Salat
Thunfisch
Wildlachsfilet im Orangen Honig Saft
Wildlachs
Wolfsbarsch Greek Style
Wolfsbarsch
Gegrillter Thunfisch mit Glasnudeln
Thunfisch
Gegrillte Forelle kanadisch süß-sauer
Forelle
Gedämpfter Schellfisch mit Kartoffelstampf und cremiger Soße
Schellfisch
Lachs vom Grill mit dicken Bohnen
Lachs
Schwertfischsteaks mit Erbsenpüree
Schwertfisch
Steinbeißer mit Spargel und Kartoffeln
Steinbeißer
Grill Dorade
Dorade
Asiatischer Thunfisch mit Sesam
Thunfisch
Garnelen in Knoblauchöl
Garnelen
Gegrillte Garnelen Salsa
Garnelen
BBQ Lachs aus dem Ofen mit frischen Salat
Lachsfilet
Suppe Calalou
Krebsfleisch
Spagetti mit Garnelen in Sahnesoße
Garnelen
Asiatischer Thunfisch
Thunfisch
