Scholle
mit Schinkenspeck
Beschreibung
Scholle nach Finkenwerderer Art. Dazu Bratkartoffeln, Kartoffelstampf oder Süßkartoffelpommes.
Kochanleitung
Die Schinkenwürfel mit der Butter bei mittlerer Hitze auslassen.
Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und zu den Schinkenwürfeln geben. Beides für etwa 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze kross anschwitzen.
Die Scholle mit dem Saft einer Zitrone beträufeln und von beiden Seiten in Mehl wenden.
Die Scholle in das heiße Öl geben und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze von jeder Seite goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Scholle abtropfen lassen und zusammen mit den Schinkenwürfeln, frischer Petersilie.
Als Beilage eignen sich hervorragend Bratkartoffeln, Kartoffelstampf oder Süßkartoffelpommes.
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